Baptiste et Philippe Carrère

Gaveurs de Canards

Baptiste et Philippe Carrère associés-fondateurs des magasins Ferm’envie et gaveurs de Canards à Malaussanne.

C’est sur cette exploitation familiale de 45 hectares, située aux confluents du Béarn et de la Chalosse, que père et fils, gavent des canards de 13 semaines durant 2 semaines avec le maïs produit sur la ferme.

Attachés aux traditions, au savoir-faire et aux valeurs béarnaises, ces épicuriens transforment leurs canards sur l’exploitation (dans un laboratoire aux normes), respectant les recettes de leurs grands-mères.

Baptiste et Philippe proposent des conserves gourmandes : foies-gras, rillettes, pâtés, confits, Axoas, magrets, tout ce qu’il faut pour égayer vos assiettes !